怎麽解決後廚排煙不暢的問題

       隨著居民生活水平的提高，無論是（shì）星級酒店還（hái）是一些中低檔飯店的生意也都（dōu）好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：廚房設備中的油煙機（jī）、油煙管道排煙不暢，已成為大多後（hòu）廚人員苦惱的話題，清美環保（bǎo）針對此（cǐ）問題原因做以下分析： 

　　1、設計不合理：因在開業裝（zhuāng）修時預計的就餐人員飽和值低於現今（jīn）就餐飽和值，後（hòu）廚工作量增（zēng）加，多台灶同時作業，原（yuán）設計風機轉（zhuǎn）數低，排煙量小，導致排煙不暢。 

解決（jué）方法：在排（pái）煙口（kǒu）加裝風扇式四葉或六葉（yè）排煙風機，提（tí）高排煙量;或更換大風量風機 

　　2、設備陳舊老（lǎo）化：部分廚房設備中的老式（shì）排油煙設備排油煙罩老（lǎo）化，導致煙罩漏（lòu）風，排煙量降低;排煙風機老化導（dǎo）致轉速降低，排煙量降低，老式（shì）排油煙（yān）設備（bèi）的油煙管道都比較（jiào）細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清（qīng）洗，也同樣導致排煙效果不好（hǎo）。 

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙（yān）罩、煙道是否漏風，可以（yǐ）緩（huǎn）解一（yī）些，如（rú）果還不（bú）行，一般風機的問題大，那有可（kě）能就得換了，如果（guǒ）說降低費用的話（huà），排油煙罩可以保留。 

　　3、未（wèi）定期清洗：油煙機在使用一段時間，油（yóu）煙機葉輪、煙道上將粘有（yǒu）大量的油汙，增加（jiā）了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動（dòng）動能，使電機（jī）起（qǐ）動電流加大。權威機構曾經做過測試：長期未清洗（xǐ）的油煙機，在開機時的電流是正常值（zhí）的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保（bǎo）護作用，可以延長油煙機的使用壽（shòu）命。油汙粘住電機轉軸，加大了磨擦力（lì），使電機負荷加（jiā）大——費電。油汙長期積（jī）累，發生氧化形成酸性物質，對油（yóu）煙機（jī）進行腐蝕，生鏽，加速油煙（yān）機（jī）老化（huà）。油汙長期積累在油煙（yān）機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪（lún）、煙道上的油汙增加了粘性，使排氣不暢通（tōng），增加（jiā）了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。